Pan-Yteplyai
Тільки в минулому році відкрила для себе дивовижний смак і користь від кропиви. Але є ще купа корисної весняної зелені.
черемша
Як тільки починається весна, на ринках бабусі тут же продають черемшу. Дуже зовні схожа на зелену цибулю. А за смаком - часник. Ця перша весняна зелень дуже багата на вітамін С.
Черемша прекрасно доповнить будь-який салат або випічку. А ще приємна новина - вона дієтична і низькокалорійна: 35 кКал.
В ТЕМУ Як приготувати шашлик, якщо ти худнеш: рецепт від дієтолога
Ця весняна травичка корисна для серця, знижує кров'яний тиск і перешкоджає утворенню холестеринових бляшок. Хороша для профілактики простудних захворювань.
Найпростіший і швидкий весняний салат з черемші:
Порізати кубиками зварений або запечена картопля - 4-5 шт. Подрібнити один пучок черемші, посолити, поперчити, приправити рослинним маслом.
Картоплю можна замінити м'ясом. Краще курячим або яловичиною. Можна додати варене куряче яйце.
щавель
Дивно, але довгий час щавель вважався бур'яном. У народі його називають «дикої буряком». І за часів Київської Русі використовували, як оберіг.
Ця зелень багата каротином, аскорбінової кислотою, вітамінами групи В, дубильними речовинами, калієм, кальцієм, магнієм. Щавель допомагає в роботі печінки і кишечника. У 100 грамах цієї травички 19 ккал.
В ТЕМУ Чим замінити ягоди годжі і інші екзотичні продукти: 6 ідей
Є правда в вживанні цієї весняної зелені свої нюанси. Її не рекомендують людям з підвищеною кислотністю, гастритами, виразкою і хворобою нирок.
Якщо готуєш зелений борщ зі щавлем, то при варінні утворюється щавельная кислота. І вона може накопичуватися в організмі. Зокрема, в нирках і суглобах.
Так що краще робити весняні салати. Можна, наприклад, такий:
Одне відварене куряче яйце потерти або порізати кубиками, невеликий пучок щавлю, зелена цибуля, сіль, перець, приправити рослинним маслом або йогуртом.
кропива
Ця дико зростаюча трава - прекрасна альтернатива щавлю. Моя подруга, у якої гастрит і проблеми з суглобами, взагалі перестала їсти улюблений зелений борщ зі щавлем, і стала готувати з кропиви.
Як тільки настає весна, вона в лісі збирає свіжу молоденьку кропиву. У ній повно вітамінів групи B, C, E, K. А вітаміну С взагалі вдвічі більше, ніж в лимонах.У 100 грамах цієї весняної зелені дві добові норми вітаміну С!
В ТЕМУ 5 звичних продуктів, які варто виключити зі свого ранкового раціону
Крім того, в кропиві є мікроелементи: барій, сірка, залізо, калій, кальцій, хром, мідь, марганець і органічні кислоти. Завдяки цим кислотам можна підвищити імунітет і зміцнити організм в цілому.
З кропиви можна приготувати неймовірно смачний омлет. Перед тек як додавати її в яйця, слід обшпарити окропом, а потім вже порізати.
А яке смакота - цей соус песто з кропиви!
Досить 150 грам кропиви. Її слід на 2 хвилини залити окропом. Воду злити і подрібнити у блендері з пармезаном (можна будь-який інший твердий сир), 2 зубчиками часнику і 4 столовими ложками рослинного масла. Якщо хочеш, додай кедрових горішків. Або будь-яких інших за своїм смаком.
шпинат
Тонізує, очищає кишечник і тим самим сприяє схудненню, омолоджує клітини організму - це все про шпинат.
У його листі вітаміни С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, мінеральні речовини. Він бадьорить і додає сил. Пам'ятаєш, як моряк Попай з американського мультфільму їв шпинат і отримував силу таку, що міг гори перевернути.
В ТЕМУ 5 продуктів, які ідеально їсти на вечерю для здоров'я і красивої фігури
У ньому дуже багато білка, заліза і клітковини. Він швидко засвоюється і добре чистить кишечник від шлаків. А ще сприятливо впливає на нервову систему.
А які смачні з нього весняні салати! Пучок шпинату (250 грам) обдати окропом. Після порізати. У півсклянки кефіру додати цукор, сіль. Можна без цукру. І відправити це в шпинат. Зверху посипати волоськими дрібно нарубаними горіхів. Дочтатчоно буде 8 волоських горіхів. Можна так само заправляти йогуртом або сметаною. Додавати сир 5% процентної жирності. І посипати все дрібно нарізаним вареним яйцем.
Фотографії: pinterest, shutterstock.
Давай дружити в Інстаграм!