Pan-Yteplyai
Довгі роки вважалося, що регулярне споживання кави може призвести до розвитку онкологічних захворювань. Всесвітня організація охорони здоров'я навіть включила його в його список «умовно канцерогенних продуктів».
В ТЕМУ: 7 маловідомих фактів про каву
Хороша новина для любителів цього напою, що бадьорить. Недавні дослідження показали, що прямого зв'язку між кавою і раком не існує. До такого висновку прийшла група з 23 учених, які працювали в рамках проекту Міжнародного Агентства досліджень в області раку (International Agency for Research on Cancer).
Підсумки спостереження за тисячею пацієнтів, які вживають і виключають зі свого раціону каву, показали несподівану картину. У представників обох груп мутації клітин в злоякісні спостерігалися з однаковою частотою.
В ТЕМУ: Чим небезпечний розчинна кава для шкіри
У той же час була підтверджена інша гіпотеза - про те, що ризик розвитку раку безпосередньо пов'язаний з температурою напою. Чим вона вища, тим більше ймовірно пошкодження стінок стравоходу і отже - розвитку ракових пухлин. І не має значення, що саме вживає людина.
«Ми не стверджуємо, що ви повинні уникати гарячих напоїв, - говорить прес-аташе IARC Веронік Террас. - В Західний країнах немає традиції пити каву або чай дуже гарячими.Але для деяких країн Південної Азії, Латинської Америки та Східної Африки, де прийнято вживати дуже гарячі напої, це справжня проблема ».
В ТЕМУ: 5 спецій, які зроблять твій кави корисним
Зараз Всесвітня організація охорони здоров'я перевела кави з розряду канцерогенних продуктів в категорію продуктів «не піддаються класифікації щодо його шкідливого впливу на людину». (З чим і вітаємо кавоманів. Одночасно нагадуючи, що в споживанні кави - як і інших продуктів - потрібна міра).
Беручи до уваги підсумки досліджень, американська Національна Асоціація Кава порекомендувала всім власникам кафе і ресторанів подавати гарячі напої «злегка охолодженими» - не вище 149 градусів за Фаренгейтом (65 градусів за Цельсієм).