Pan-Yteplyai
Кизил має масу корисних властивостей, при чому не тільки лікувальних і кулінарних.
Відомий з часів неоліту
Кизил - одне з найбільш древніх рослин, відомих людині. Уже в поселеннях часів неоліту археологи виявляли кісточки кизилу, вік яких - близько 5 тисяч років.
Кілька тисяч років тому кизил був поширений не тільки на Далекому Сході, на Кавказі і в Індії, але і по всій Європі. Але через його цінної деревини, дуже твердою і міцною, чагарники піддавалися вирубці. Сьогодні кизил майже зник в Західній і Центральній Європі, зате тепер його вирощують в Північній Америці.
В ТЕМУ: Корисний сніданок: який фрукт найкраще з'їсти вранці
Ягода витривалості і довголіття
Кизил містять вітаміни А і Р, дуже багатий вітаміном С: 300 г ягід забезпечують денну норму аскорбінової кислоти. Досить багато в ньому калію, фосфору і натрію, а особливо кальцію і магнію: щоб отримати їх денну норму, досить з'їсти 200 г ягід.
Кизил має протицинготним дією, З нього ізготалівают желе і пасту для моряків далекого плавання і космонавтів.
В ТЕМУ: Як овочі та фрукти змінилися за 1000 років (фото)
Завдяки вмісту фітонцидів ягоди кизилу здатні боротися з тифозними, дизентерійними і іншими хвороботворними бактеріями. Кизил впорається і з розладом шлунка - він надає прекрасне терпку дію.
У ягодах кизилу досить багато пектину, А це кращий засіб для очищення організму від токсинів і отрут.
Кулінарам на замітку
Кизил відрізняється високим вмістом глюкози і фруктози, З нього готують сиропи, джеми, желе, повидло, соки, використовуються для випічки.
У Східній Європі з кизилу готують вино і горілку, а також смачні маринади, Які використовують в рибних і м'ясних стравах.
Розмелені і спеціально оброблені кісточки кизилу є відмінним замінником кави.
Автор статті - Вікторія Прокопович