5 правил, як заморозити овочі та фрукти на зиму, щоб збережеш їх цілими і натуральними (кухня)

правильне охолодження

Для того, щоб максимально зберегти поживні властивості ягід і фруктів і не зіпсувати те, що вже є в твоїй морозилці, перед заморожуванням, охолодити їх в холодильнику протягом 2-3 годин.

попередня заморозка

Багато соковиті ягоди крім попереднього охолодження вимагають і попередньої заморозки. Наприклад, соковиті ягоди (суниця, малина і ін.) Потрібно обмити і підсушити, після чого на 3-4 години відправити в морозильник. Завдяки цій маніпуляції ягоди добре проморожує і їх без побоювання можна пересипати в контейнери. А ось такі ягоди, як вишня, смородина і агрус (і інші не соковиті фрукти і овочі) можна наповнювати в контейнери відразу ж після охолодження.

В ТЕМУ: Як упакувати валізу у відпустку, щоб все помістилося: 7 ефективних рад

правильна тара

Універсальної тарою для заморозки служать звичайні поліетиленові пакети. Але їх можна використовувати лише для зберігання тих ягід, фруктів і овочів, які були правильно попередньо подморож. Також можеш використовувати пластикові посудини, якими можна користуватися при низьких температурах (дивись спеціальне маркування на тарі).Ніколи не заморожували ягоди, фрукти і овочі в металевій тарі і фользі. І не думай зберігати продукти без упаковки.

правильна розморожування

Для того, щоб ягоди, фрукти або овочі не потекли після заморозки, помісти їх на годину або два в холодильник, в після цього можеш виставити їх в приміщення з комнаткой температурою.

В ТЕМУ: 5 напоїв, які допоможуть тобі вгамувати спрагу і зволожити шкіру зсередини

Їх морозити не можна

Категорично не можна заморожувати ті фрукти і овочі, які багаті водою. До них можна віднести виноград, помідори, абрикоси або сливи. Справа в тому, що при заморожуванні кристали льоду руйнують структуру і шкірку цих продуктів. Після розморожування з них виходить в'язка каша без смаку.

Фото в тексті: Shutterstock.com