Pan-Yteplyai
Смачне і дороге вино пити без нічого - не прийнято, але і поєднувати закуску до червоного або білого вино потрібно відповідно до правил. Адже, різні продукти харчування по-різному поєднуються і розкривають свої смакові здібності.
Давай розберемося, що й до чого в правильних закусках до різних видів вина.
З чим п'ють вино
Як ми знаємо, канонічно вина діляться на червоні і білі. Так в етикеті є класична закуска до червоного вина і правильна закуска до білого вина. Отже, як виглядає найкраща закуска до червоного вина.
У цей список входять:
- різні види страв з дичини;
- італійська кухня - піца, лазанья, спагеті, паста;
- іспанська кухня - паелья, хамон, тапас; шашлик;
- овочі гриль;
- смажене червоне м'ясо.
Свого часу найкраща закуска до білого вина це:
- всі види морепродуктів (омари, кальмари, мідії);
- риба;
- страви з птиці;
- страви з телятини.
Закуска до червоного вина
Як ми вже говорили, ідеальною закускою до червоного вина є шашлик, м'ясо птиці, овочі гриль і так далі. Однак, є деякі нюанси і уточнення - в залежності від сорту вина. Ці правила варто пам'ятати, якщо ти п'єш вино в високому суспільстві або компанії справжніх цінителів вина.Інакше у останніх трапиться шок від нехтування правилами культури пиття.
З чим подають червоне сухе вино
Червоне сухе вино самий невибагливий сорт вина щодо сумісності з продуктами. До переліку продуктів харчування, які поєднуються входять велика кількість м'ясних страв і гострих спецій. Якщо ти все ще не впевнена з чим можна закушувати вино, перераховуємо. Відмінна закуска до червоного сухого вина це:
- піца; сашимі;
- страви з смаженим м'ясом;
- паста.
Крім того, червоне сухе вино добре поєднується з різними ковбасами: копчені з прянощами в тому числі.
Легкі закуски до червоного напівсолодкому провину
Червоне напівсолодке вино не любить серйозних страв в поєднанні з собою. Добре підходять страви з птиці і дичини - в основному це курка або качка. Також закуска до червоного напівсолодкому - це риба. Але остання досить спірна закуска, яка викликає безліч суперечок у винних гурманів.
У свою чергу вважається, що з червоним напівсолодким поєднуються жирні сорти риби і різні морепродукти.
Наприклад, креветки під соусом - відмінна легка закуска до червоного послудкому. Також підходять ковбасні вироби і сири.
Закуски до червоного десертному вину
Не складно здогадатися, що до червоного десертному правильної закускою є різні десерти. Чим закушувати червоне десертне вино? Фруктами, солодкою випічкою, мороженому, різноманітними десертами - наприклад, тірамісу або паннакота.
Тут ти можеш вибирати будь-який десерт - ніхто тебе не осудить.
З чим пити червоне кріплене вино
Червоне кріплене вино в якості закуски любить всі види червоної риби. Найпопулярніший вид - це тунець. Вся справа в тому, що тунець має яскравий вираженим смаком, який підкреслює і смак вина, і не перебиває смак страви. Також, з червоним кріплених вином добре поєднуються горіхи і всілякі види фруктів.
З солодкими десертами теж можна пити червоне кріплене вино. Але є один нюанс - смак десерту не повинен перебивати кус вина. Тобто, ми обираємо не найсолодший десерт або фрукт. Наприклад, гіркий шоколад добре буде поєднуватися з червоним кріплених.
Закуска до білого вина
Смачна і правильна закуска до білого вина, як ми вже говорили, це такі варіанти: всілякі види морепродуктів - омар, кальмар, мідії, креветки; різні страви з птиці; різні страви з телятини. Крім того, в якості закуски до білого вина відмінно підходять нежирні салати і ковбаси.Але давай розберемося докладніше.
З чим п'ють біле сухе вино
Головна закуска до білого сухого вина - це, звичайно, риба і овочі. Ці продукти рекомендують з тієї точки зору, що саме риба і овочі дозволяють розкрити всю смакову гаму і самого блюда, і білого сухого вина. Найкраще вибирати рибу згідно смакових особливостей вина. Так, більш кисле вино варто поєднувати з більш жирною рибою і навпаки, менш кисле з менш кислим.
До білого вина, зазвичай, м'ясні страви і м'ясо не подають. У рідкісних випадках подаються страви з білого м'яса. Закуска до білого напівсолодкому провину Важливо пам'ятати, що закуска до білого напівсолодкому провину - різноманітні види сиру.
Крім того, до білого напівсолодкому підходять різноманітні борошняні вироби - від булочки з корицею до круасани з шоколадом, всілякі фрукти (можна сміливо замовляти нарізку з самими екзотичними фруктами) і різноманітні ковбаси.
Тут правило тільки одне, як і у солодкого сухого вина - страви в якості закуски не повинні перебивати аромат твого білого напівсолодкого вина.
Закуски до білого столового вина
В якості закуски до білого столового вина зазвичай використовують страви з морепродуктів і риби, страви з птиці, а також борошняні вироби.
З чим пити біле солодке вино
Біле солодке вино, як і червоне солодке, призначене для десертів. До нього можна сміливо замовляти різноманітні торти і тістечка - від київського тортика до еклера з ванільним кремом. Однак, важливий момент.
Закускою до білого солодкого вина не можна вибирати шоколад - вся справа в тому, що шоколад дратує смакові рецептори і перебиває ніжний смак білого солодкого вина. Після шматочка активного по смаку шоколаду, буде складно насолоджуватися гармонією і тонкістю білого вина. Крім того, хороша закуска до білого вина - це кислуваті фрукти.
Тут відмінно підійдуть грейпфрут або лимон. А також страви з в'яленого м'яса, крекери і сорти пріснувато сиру. Також, поєднувати з білим солодким вином можна різноманітне печиво, цукерки, бісквіти і морозиво. До речі, ідеальний десерт для білого солодкого вина - це малиновий торт, крем-брюле або нарізка з яблук і груш.
Крім того, варто пам'ятати, що відповідно до столовому етикету, біле солодке вино подається охолодженим під кінець вечері. І в такому випадку його можна пити без будь-якої закуски, але пити НЕ залпом, а невеликими ковтками.
Закуска під рожеве вино
Рожеве вино - літній напій, який відомий своєю легкістю і багатогранністю ароматів квітів, фруктів і ягід.Рожеве вино відмінно поєднується з такими ж вишуканими закусками, ніжними і дійсно літніми.
А значить, рожеве вино може відмінно і добре поєднуватися з різними видами фруктів і легкими десертами. Серед найбільш вишуканих і популярних десертів можна виділити наступні:
- Брускетта з маринованим виноградом
- Лимонна моцарелла з кабачками-гриль
- Паштет з копченої скумбрії
- Гребінці в соусі з жовтих помідорів
- Пиріжки з кроликом і рожевим перцем
- Рійет з качки
- Персики-гриль з французькими грінками
А також всілякі десерти по типу панакотту і нарізок фруктів. Однак, пам'ятай, що найважливіше в хорошому вині - це не закуска, а правильний привід, приємна обстановка і надихаюча компанія.